|
Receptek+trtnet
Ezt a receptet, egy kedves ids hlgytl kaptam, kb.7 ve. Nagyon jleset, hogy megosztotta konyamvszeti titkait. Ahogy beszlgettnk, s egyre jobban belemerltnk a csevejbe, egy id utn a kettnk kztt lv korklnbsg eltnt. Kiderlt az is idkzben hogy, ezt a receptet mg a nagymamjtl tanulta azdesanyja, s ez a hagyomny genercirl genercira t lett rktve.
Az ids hlgy, kihzta a fikot, s elhzott, br egy kicsit kopottas, de mindenkppen rtkes knyvet, amit mg a rgi magyar nyelvezettel rdott.
A knyv, kiadsi ve 1890-es.Rgi hagyomnyok fontosak, s az is hogy rtkes dolgokat ne dobjunk a sllyesztbe, s az is fontos hogy ezeket felhasznlva, a modern kor szellemvel tvzve trktsk az utkornak.
A patins recept hagyomnyos elksztsi mdja:(forrs Vncza stemnyes knyv)
Ni szeszly
Hozzvalk:
12dkg vajat 4 tojs srgjval,4 kanl czukorral habosra kevernk,majd 2ek.tejet 25dkg liszttel jl elkeverjk,majd 1 csomag stport hozzadva,knny tsztv keverjk. A tsztt a tepsibe egyenletes vastagon kintjk, s baraczkzzel megkenjk s a 6 tojs fehrjbl, s 1 kis kanl ecettel s 20dkg ciromos porczukorralkszlt kemny habbal a tsztt bevonjuk. Stben enyhn stjk.
Citromos cukor:1 citrom reszelt hja, a cukor egy rszvel eldrzsljk utna a tbbihez hozzadjuk.
Klns gymlcss ntet
Szilveszter napja volt, br gy indult a nap mint a tbbi de mgis j kedvnk volt abban a tudatban, hogy ma este kicsit kikapcsolunk, elkezdjk az j vet, j tervekkel, j feladatokkal persze vidmsggal fszerezve.
Barti trsasgban, hzi szilvesztert tartottunk, persze nem maradhat ki a fzcskzs, stkrezs sem. Sask malacot stttek, mi is vittnk minden fle Pazar finomsgot. Kb. 10 ra lehetett mikor a hangulat kezdett felvelni, egyre nagyobb lett a lrma, kacags meg miegyms.S mikor kint voltunk a konyhban, s beszlgettnk, akkor kaptam ezt a nagyon rdekes receptet.
Ezt az ntetet, leginkbb piskta mell, palacsinthoz sod helyett ajnlom, a recept egyszer, de mgis a htkznapi finomsgokat bearanyozva, meglephetnk brkit, aki szvesen fogadja.
Hozzvalk:
Kompt vagy konzerv gymlcs
Tejsznhab
Baracklekvr
Fahj
liszt a srtshez.
Elkszts:
Beletesszk a lekvrt , a tejsznt ,a komptot a fahjat, megkeverjk lass tznl, besrtjk egy kis liszttel , s kihts utn mris fogyaszthat.
Karcsonyi mzeskalcs trtnete
Feltehetleg 5 ve kaphattam a receptet, szmomra ez az lmny fontos mert, mikor a hetes vodban tltttem a gyakorlati idmet, sok kis angyalkval ldott meg a sors, ezt mig sem feledem. Csupa aranyos kis ember, tele szeretettel, tele kvncsisggal. Csoportunkban 17 kisgyerkc volt, s p akkor kszltnk a karcsonyra, sok csillog szempr nagyon j rzs volt. Szvem szerint mind magammal vittem volna, de sajnos ez nem volt lehetsges, br egy pici darabot mig is rzk bellk s ez a „drga” darab mindvgig velem marad.
Gyerekekkel kzsen stttnk s akkor kaptam, ezt a receptet a konyhs hlgytl.
Hozzvalk:
50 dkg liszt
20 dkg cukor
3 ek. mz
2 egsz tojs
6 dkg zsr vagy vaj
1 kvskanl szdabikarbna
1 dl tej
1 kis kvskanl fahj
Elkszts:
A lisztet a cukorral, zsrral 2 tojssal jl eldolgozzuk, majd hozzadjuk , a tbbi hozzvalt( mz, fahj tej) hozzadjuk, a szdabikarbnt ettl puha marad a tszta, majd addig dolgozunk a tsztn, amg j nem lesz. Formkkal kiszaggatjuk. Dszthetjk cukormzzal, de nem fontos.
Egyszer alma fnk
Az idejt nem tudom pontosan meghatrozni, de felteheten 2 ve trtnt mikor bartnmmel beszlgettem, s megismertem desanyjt, akkor kaptam ezt a olcs praktikus receptet,mivel desanyja tanasi asszony volt ezrt, ismerte az zes hagyomnyokat, s ezzel a blcsessggel ajndkozot meg, Mindenkinek ajnlom a receptet, aki id szkben van, aki most kezd a szakcsmvszettel ismerkedni, s annak aki vgyik valami egyszer de mgis zletes finomsgra.
Hozzvalk:
6 alma
fahjas cukor
liszt amennyit felvesz
1 tojs
zsemlemorzsa, hogy a levet kicsit megfogja
olaj a stshez
Elkszits: sszekeverjk a hozzvalkat ,lereszeljk az almkat meghintjk fahjas cukorral kicsit kinyomkodjuk hozzadunk annyi lisztet amennyit felvesz(ne legyen kemny formlhat lag legyen, de ne legyenkemny) hozzadjuk a tojst kis zsemlemorzst, s ezt az alms lisztes tojsos elegyet kicsi fnkokra hengergetjk, majd b forr olajban aranysrgra stjk)
Lehet tlalni ennhn rszitlt porcukkorral, vagy kis lekvrral izls szerint, nneplyess varzsolhatjuk egy kis vanilia sodval.
Csipetnyi galuska Bkonyi mdra(mikrban)
Kzeli napokban,mikor az szi napsts megcsillant a kiss megszradt leveleken, elindultam dolgozni, s e-kzben, tanultam egy nagyszer emberttl, akitl sok hasznosat tanultam, s mig is tanulok. Nlunk nem csak a munka ktelke, hanem bartsg is fzdtt. Haszonos recptjeit fontosnak tartom, lerni, amit a rohan vilg hziasszonyai is btran elkszthetnek.
Elkszits:
2 tojs
annyi zsemlemorzsa amennyit felvesz
csipet rlt kmny
csipet vegeta
csipet rlt fekete bors
Ezeket mind sszekeverjk s mikor az elegy ksz,akkor a mr meglv leveshez, vagy alaplhez belszaggatjuk elnyagyoltan, s beteszk a levest a mikrba, mikor kiss megszilrdult, megkeverjk, kiss gombcok lesznek belle.
Majd betesszk mg 1-2 percre s mris ksz.
Kattints arra a kpre, amelyiket nagyobb mretben szeretnl megnzni!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzsek
Friss hozzszlsok
Archvum