Hozzvalk: 1 db tojs, 15 dkg kristlycukor, 5 dkg margarin, 15 dkg liszt, 1 csomag stpor, 1,5 dl tejfl, fahj, di, mazsola, mandula, mzeskalcs-fszerkeverk por, gymlcsdarabok: mlna, eper, anansz, barack… sthet lekvr. Kell mg egy kis margarin s liszt a forma kikenshez, 2-3 tbla csokold (tortabevon) s kb. 2 dl olaj. Elkszts: Fogsz egy nagyobb ednyt, ebbe beletrd a tojst, beleteszed a cukrot, a margarint s a tejflt meg a fszereket. Robotgppel j alaposan elkevered. gy, hogy az egsz egyllag s -szn legyen. Kb. most kell bekapcsolnod a stt. Teljes fokozatra. Ha ez megvan, akkor belekeverheted a lisztet s a stport. Ehhez is hasznlj mg robotgpet. Most tedd bele a feldarabolt dit, mazsolt, csokit, aszalt gymlcst. Majd fogj egy fakanalat, vagy valamilyen ms kanalat, s vatosan keverd el. A kt formt kend ki j vastagon s alaposan margarinnal, majd utna tegyl bele kb. kt evkanl lisztet. Mozgasd gy a formt, hogy a liszt rtapadjon a margarinra. gyesen kanalazd bele a formkba a tsztt gy, hogy kb. egyenl adag jusson mindegyikbe. Remlhetleg nem lesz tl sok (akkor edd meg nyersen a maradkot, nagyon finom) :-) Az az idelis, ha kb. ktujjnyi rsz marad fell. Vgl a gymlcsdarabokat (anansz, mlna, eper, barack…) s a sthet levrt nyomkodd a tetejre. Nem kell tl mlyen, mert gyis lesllyed. Ha ezzel megvagy, akkor beteheted a stbe. Elg sok id kell neki, fogpiszklval lehet ellenrizni, hogy j-e mr. (amikor beleszrod s rajtamarad a tszta, akkor mg nem j, ha nem marad rajta semmilyen ragacs, akkor ksz) Amikor azt ltod, hogy kezd meggni a teteje, akkor takard be aluflival. Amikor megslt, akkor tedd ki egy nagy tepsibe ket szpen egyms mell, hogy hljn. Mieltt kiszednnk a formbl nem rt krbevgni egy kssel, hogy knnyebben kijjjn. Ha langyos, vagy mr teljesen hideg, akkor jhet a tetejre a csoki. Kell hozz kt edny, olyan amiket egymsba lehet rakni. Az alsba tegyl flig vizet, a tetejben lvbe pedig trd bele a csokit (lehet tbbfle is) s tegyl bele olajat. Mennyit? Ht kb. kt tblhoz fl decit. Kezd el melegteni a vizet s a gztl a csoki is elkezd olvadni. Amikor mr olyan j olvadt, meg mr eltte is, kezdd el keverni, addig amg ssze nem ll az olaj s a csoki. Ha nagyon sr, akkor tegyl mg bele olajat. Amikor ez megvan, akkor hagyjuk hlni, addig amg egy picit nehezebben folyik. Majd egy kanllal, vagy kentollal szpen egyenletesen felvisszk a csokit a stikre. Amikor elfogy a csoki, vagy gy gondoljuk, hogy elg, akkor mr csak az van htra, hogy megdermedjen a mz. Ehhez akr htbe is lehet tenni, de megy magtl is, csak lassabban. Teljes dermeds utn szeletelhet s remlem, hogy ehet. A fent felsorolt mennyisg egy zgerinc formra elg. rdemes egyszerre dupla adagot csinlni belle, mert a stben elfr, meg gyis el fog fogyni.
A 3 mm vastagra nyjtott tsztbl kt egyforma (kb. 3040 cm-es) lapot stnk.Az egyiket megkenjk a mg langyos krmmel, s ha kihlt, rsimtjuk a tejsznbl 10 dkg porcukorral zestett vert habot.Erre tegyk az elzleg szablyos ngyszgekre vgott msik lapot.
Krm:Verjnk kemny habot a tojsok fehrjbl 5 dkg cukorral.Simra keverjk a tojsok srgjt 15 dkg cukorral meg a lisztel, felengedjk a tejjel s gz fltt folyamatosan kevergetve srre fzzk.Mg melegen hozzkevernk 5 dkg porcukorral destett tojshabb vert tojsfehrjket meg a vanlis cukrot.
A lisztet a Rama margarinnal elmorzsoljuk, hozzadjuk a cukrot, majd hozztjk a tojst s jl elmorzsoljuk. Htszegnyben kb. 20 percig pihentetjk, vgl lisztezett deszkn vkonyra kinyjtjuk.
Kerek formval kiszaggatjuk s minden msodik karika kzept egy kisebb formval kiszrjuk. Megstjk, lekvrral sszeragasztjuk, majd vanlis porcukkoral meghintjk.
Mlns trkocka
Hozzvalk:
(20 darabhoz)
A tszthoz:
3 tojs
10 dkg RAMA MARGARIN
3 ppozott evkanl liszt
3 evkanl porcukor
csipetnyi s
A tltelkhez:
50 dkg mlna
2 dl kefr
25 dkg tehntr
1/2 dl tej
2 ppozott teskanl zselatin
15 dkg porcukor
A stlemez kikenshez 1 evkanl RAMA MARGARIN s 1 evkanl liszt
Elksztse:A mlna hromnegyed rszt turmixgpben ppesre trm, majd szitn tnyomom.A tojsokat sztvlasztom, a trt ttrm.A trhoz csorgatom a kefrt s annyi cukoral zestem, hogy kellemesen pikns legyen, majd hozzadom a mlnalevet is.Simra keverem.
Elksztse:A tszthoz a tojsok srgit fehredsig keverem a porcukor felvel, majd hozzadom a puha Rama margarint s tovbb keverem egy percig.A tojsfehrjkbl a megmaradt cukorral kemny habot verek.A habhoz felvltva hozzadom a cukros-margarinos tojst s a lisztet, majd vatosan addig keverem, amg az egsz massza egynemv vlik.Kisebb, szgletes, keskeny perem stlemezt a Rama margarinnal kikenek s a liszttel behintem, vgl egyenletesen rsimtom a tsztamasszt.Elmelegtett, forr stbe tolom.A tzet azonnal mrskelve, 10-12 perc alatt vilgossrgra stm.A megslt tsztt rcsra bortom.Amg hl, a zselatint a tejjel folytonos kevers kzben langyosra melegtem s sszekeverem a mlns-trs krmmel.A krmet rkenem a mr kihlt tsztra s a flretett mlnval dsztem.Htszekrnyben dermesztem nhny rn keresztl.
Aranygaluska mikrban stve
Hozzvalk:
1/2 kg liszt
1 dl tej
kevs leszt
s
langyos vz
2 evkanl olaj
10 dkg dej
5 dkg cukor
Elkszts: Elbbiekbl kelttsztt ksztnk, majd hagyjuk kelni. Ha megkelt, kicsi galuskkat vajazott tepsibe vagy vegtlba rakunk, tetejt olajozzuk s megszrjuk dejs cukorral, majd ismt galuska, olaj, dej. Utols sor tszta legyen, a tetejt kenjk be tejfllel. 10 percre tegyk a mikrba kombinlt fokozatra (grillezs). Vanlia- vagy csokisodval tlaljuk.
Csokolds puszedli
Hozzvalk: 12,5 dkg vaj, 5 dkg vanlis cukor, 1 tojs, 12,5 dkg liszt, 2 evkanl kakapor, 5 dkg barnacukor, 1 csomag stpor, csipetnyi s, 12,5 dkg durvra vagdalt tcsokold. Elkszts: A vajat, kt fle cukrot, s a tojst habosra keverjk. Szitljuk bele a lisztet, stport, a st, a kakaport s alaposan dolgozzuk ki. Keverjk hozz a csokoldt. Vajazzunk ki egy stlemezt (vagy aluflin) s kiskanllal osszuk rajta szt a puszedliket. Tvol egymstl, mert meg fognak dagadni. 5-10 percig sssk elmelegtett stben 190 C-on. Vegyk ki, s hagyjuk hlni.
Kznsges pkperec
Hozzvalk: 50 dkg liszt, 2,5 dkg leszt, 2 dl tej, kmnymag, 1 tojs, olaj, s. Elkszts: A lisztet a langyos tejben felfuttatott lesztvel, sval kemny tsztv gyrjuk, jl eldolgozzuk, kis cipkat formlunk s kelni hagyjuk, majd pereceket formlunk belle. Szles lbasban vizet forralunk, s annyi perecet tesznk bele, amennyi knyelmesen elfr. Ha a perecek feljnnek a vz tetejre, szitra tesszk szikkadni, olajjal kikent tepsibe helyezzk, tojssal megkenjk a tetejket (a tojsba kevs st tesznk), majd kmnymagot hintnk r s gyors tzn megstjk.
Sajtos-sonks tekercs
Hozzvalk: 25 dkg margarin, 15 dkg liszt, 4 tojs, s, 20 dkg prselt sonka, 20 dkg reszelt sajt, pr szelet piros/zld hsospaprika savanysg. Elkszts: A margarint tz evkanl vzzel felfzzk, belentjk a lisztet s a tzrl levve jl elkeverjk. Hozzadjuk egyenknt a tojsokat s kevs st. Ezt a masszt jl kivajazott tepsiben egyenletesen elkenjk. Nagyon forr stben kb. 10 percig stjk, majd nedves konyhakendre bortjuk. A tsztt vkony sonkaszeletekkel betakarjuk, a sajtot rreszeljk, hossz vkony cskokat vgunk a piros s zld savanysgbl s rtesszk a sajtra, a tszta hossz oldalval prhuzamosan, majd az egszet szorosan feltekerjk. Visszatesszk mg pr percre a stbe, hogy a sajt megolvadjon, ha kihlt felszeleteljk, mint a beiglit.
Hlabda
Hozzvalk: Tszthoz: 8 tojs, 35 dkg porcukor, 8 kanl langyos vz, 25 dkg liszt, 2 evkanl kaka, kevs stpor. Krmhez: 20-20 dkg margarin s porcukor, 1 evkanl rum, 1 tasak vanlis cukor, 4 dl tej, 4 evkanl liszt Dsztshez: kkuszreszelk, csokold. Elkszts: A tszthoz a tojsokat a porcukorral s a vzzel kikeverjk, majd hozzadjuk a lisztet, a kakat s a stport. Tepsibe tltjk a masszt, s kt lapot stnk belele. Amikor kihlt, pogcsaszaggatval kiszaggatjuk. A krmhez a margarint, a porcukrot, a rumot s a vanlis cukrot jl kikeverjk. A tejet a liszttel sr ppp fzzk, kihtjk, s a krmhez adjuk. Kt-kt korongot sszeragasztunk a krmmel, kkuszreszelkben meghempergetjk, s olvasztott csokoldt csorgatunk r. Ezekbl a hozzvalkbl kb. 15-20 db lesz. Nagyon finom sti.
Tejfls nyjthat rteslap
Hozzvalk: 25 dkg lisztet 1 pohr tejfllel, pici sval sszegyrunk. 10 dkg lisztet 10 dkg flolvasztott zsrral sszedolgozunk (olyan rntsszer lesz). Elkszts: A tsztt kinyjtjuk, a zsros lisztet rkenjk s fltekerjk az egszet, mint egy bejglit. 6 rszbe vgva htben 1-2 rt pihentetjk, utna egyenknt kinyjtjuk, kicsit megzsrozzuk, megtltjk brmivel, ami rtesbe val, feltekerjk. Kzepes lngon, vgl nagy lngon stjk. Rendkvl jl nyjthat, rdemes nagyon vkonyra kinyjtani.
Krmes rtes
Hozzvalk: Hzi rtestszta vagy 2 csomag rteslap, 4 dkg vaj, 5 dl tej, 15 dkg kristlycukor, 4 tojs, 1 tasak vanlis pudingpor, 5 cl rum. Elkszts: A rteslapokat kevs vajjal meglocsolva, kettesvel egymsra rakva stben megstjk. A vanlis pudingport kevs hideg tejjel, a cukorral s a tojsok srgjval jl kikeverjk. Rntjk a vanlival zestett, forrsban lev tejet, s lland kevers kzben, a tzre visszatve kb. 3-4 perc alatt krmm fzzk. Cukorral felvert tojshabbal laztjuk, s rummal zestjk. Az egyik elksztett dupla rteslapot a stlapra tesszk, rkenjk a tltelket, s bebortjuk a msik megsttt dupla lappal. Vanlis porcukorral meghintjk, s htszekrnybe tve lehtjk. Kockra vgva tlaljuk.
Tiroli rtes
Hozzvalk: 40 dkg sima liszt, 20 dkg zsr, 2 db tojs, j csipet s, s anyi tejfl amenyit felvesz a liszt. Elkszts: A hozzvalkat jl sszedolgozzuk, kisodorjuk, 6 egyforma cipt ksztnk belle. Kinyjts utn meggyel megtltjk. Megyes tltelk: A kinyjtott tsztra cukrozott zsemlemorzst szrunk, majd rrakjuk a meggyet, ezutn ismt megszrjuk a zsemlemorzsval, s feltekerjk. Vgl megkenjk egy kis tolajjal, s megstjk a gztzhely 4-es fokozatn. Hasznlhatunk tltelkknt trt, mkot, almt. A tsztt olyan nagysgra nyjtjuk, hogy egyforma szles legyen a tepsivel, melyet elbb kikennk nmi tolajjal. Forrs: Anci
Rizses rtes
Hozzvalk: Hzi rtestszta vagy 2 csomag rteslap, 15 dkg rizs, 7 dl tej, 10 dkg vaj, 4 tojs, 10 dkg cukor, fl csomag vanlis cukor. Elkszts: A rizst cukros tejben puhra fzzk. Kzben 6 dkg vajjal a tojssrgkkal jl kikeverjk, beletesszk a rizsbe, majd hozzkeverjk a vanlis cukorral felvert tojst. Ezzel a keverkkel tltjk az olvasztott vajjal meglocsolt rteslapokat. Feltekerjk, s megstjk. A tltelk almval is dsthat.
Mkos rtestorta
Hozzvalk: 25 dkg darlt mk, 1 dl vz, 2-3 evkanl cukor, 2 marknyi kimagozott meggy (mlyhttt is lehet), 1 csomag rteslap (6 lapos), 2-3 evkanl olaj, 2-3 evkanl tejfl. Elkszts: A mkot a vzzel leforrzzuk, megdestjk, s a meggyet belekeverjk. Egy 25 centi tmrj tzll tlat kiolajozunk, majd kb. fl centi vastagon aprra trdelt rteslapot szrunk bele. Utna mkos meggyet kennk r, majd trdelt rteslap kvetkezik, vltakozva egszen addig, amg a hozzvalkbl tart. Fellre kb. 1 centi vastagon trdelt rteslapnak kell kerlnie. A tejflt az olajjal sszekeverjk, egyenletesen a tortra locsoljuk, vgl elmelegtett stben, kzepes lngon pirosra stjk. Htszekrnybe tesszk, s msnap gy szeleteljk, akr a tortt.
Egyszer lekvros rtes
Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 25 dkg srgabaracklekvr, a lekvr srsgtl fggen 2-4 evkanl bzadara, 1 egsz tojs, 2 evkanl des kekszmorzsa (darlt hztartsi keksz), 5 dkg vaj, csipetnyi s. Elkszts: A habosra felvert tojst sszekeverem a lekvrral, a bzadarval, a sval. (Csak akkor keverem hozz a kekszmorzst, ha 10 perces vrakozs utn mg nagyon lgynak bizonyul a tltelk.) Ezutn a szoksos mdon elksztett rteslapot teljes nagysgban bekenem a lekvrral, majd a kt rtesrudat felcsavarva, kikent stlemezre teszem. Tetejket olvasztott vajjal meglocsolom s az elmelegtett, forr stben pirosra megstm. Mg melegen felszeletelem, de csak akkor knlom, ha mr langyos.
Csszrrtes
Hozzvalk: 2 csomag rteslap, 20 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 3 dl tejfl, 10 dkg bzadara, 8 tojs, 4 dkg zsemlemorzsa, 6 dkg mandula, 1,5 dl tej. Elkszts: A vajat a tojsok srgjval s a cukorral habosra keverjk, hozzadjuk a tejflt, a bzadart, s vgl a habb vert tojsfehrjt. Az elksztett rteslapot vastagon meghintjk zsemlemorzsval, megtltjk, feltekerjk s megstjk. Sts kzben tejjel meglocsoljuk. Mg forrn porcukorral s darlt mandulval meghintjk. Meleg csokoldmrtst knlunk hozz.
Magyar mzesrtes
Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 25 dkg hmozott, mozsrban sszetrt mandula, 25 dkg akcmz, 1 narancs s egy citrom reszelt hja, 2 db egsz tojs, 4 tojs srgja. Elkszts: A rteslapot fehr asztaltertre szthajtjuk. A tltelk anyagait habosra sszekeverjk, majd rkenjk a rteslapokra. A rteslapokat sszecsavarjuk, tojssrjval megkenjk s vajazott tepsikben egyms mell helyezve megstjk. Melegen vgjuk fel s tlaljuk. Tetejt porcukorral megszrjuk.
Hozzvalk: 3 dkg leszt, kb. 3 dl tej, 2 evkanl cukor, 50 dkg finomliszt, 2 db tojs, 2 db tojssrgja, csipetnyi s, 8 dkg vaj, vaj vagy margarin a flia megkenshez, a kalcs szrshoz 8 evkanl cukor (lehet darlt dival kevert is). Elkszts: Az lesztt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, s egy kevs cukrot beleszrva felfuttatjuk. Utna a tbbi cukorral, a liszttel, a tojsokkal, a tojssrgjval, csipetnyi sval, a maradk langyos tejet aprnknt hozzadva 5-6 percig intenzven dagasztjuk. Akkor j, ha elvlik az edny faltl; az olvasztott vajat akkor csorgatjuk bele. Langyos helyen letakarva 50 percen t kelesztjk. Utna meglisztezett deszkn kisujjnyi vastagsg tglalapp nyjtjuk, s kb. 3 cm szles szalagokra vgjuk. A fadorongot alufliba bugyolljuk – a fmet nem kell -, s vajjal megkenjk. A tsztacskokat egyenknt csigavonalban, kis takarssal a formra tekerjk. Vizes ecsettel megkenjk, majd kristlycukorba hempergetjk. Az sem baj, ha ezzel kiss elnyomjuk a vonalakat. A kalcsokat llandan forgatva fasznparzs fltt megstjk. Amikor elkszlt, a stft fgglegesen tartva, tgetve lecssztatjuk rla a tsztt. (Ha nem tudjuk a fasznen val stst megoldani, kivajazott tepsibe rakjuk, s elmelegtett stben kzepes lnggal – 180 fok; lgkeverses stben 165 – 20-25 percig stjk, flidben egyszer megfordtjuk, s olvasztott vajjal megkenjk.) 6 db lesz belle.
Elksztse: A 6 tojst kln vlasztom. A srgjt a cukorral, kt kanl kvval 15 percig kavarom/gppel/, s fokozatosan hozzkeverem a mascarpont. A csokit kssel felaprtom s a masszhoz teszem. A tojsfehrjt habb verem s vatosan az egszet sszekeverem. A babapiktkat megztatom a kvban, s egy magasabb tlba lerakom. Amikor a tl aljt befedi az zott piskta, rntm a krmet, megint piskta, megint krm, s a tetejt kakaval megszrm.
Keverjk habosra a vajat a cukorral s vanlis cukorral. Adjuk hozz az egsz tojsokat, s verjk tovbbi 3-4 percig. Keverjk ssze a lisztet, stport, fahjat, szerecsendit s kakat.
Verjk fel habvervel a joghurtot, s keverjk bele a citromlevet.
Lassan keverjk a vajas tojsos keverkbe a lisztes s a joghurtos keverket gy, hogy egy kicsit az egyikbl, egy kicsit a msikbl ntnk bele, vigyzva, nehogy csoms legyen. Legvgn keverjk bele a mandult.
ntsk jl kivajazott tortaformba, s kzepesen meleg stben sssk 25-30 percig. Mikor kihlt, vgjuk kett, s tltsk meg a krmmel.
Ezeregyjszaka krm
Hozzvalk:
3 evkanl vaj,
2 evkanl nagyon ers feketekv (forr),
35 dkg porcukor,
1 tojs,
1 dl tejszn,
1 evkanl kaka.
Habvervel vagy mixerrel keverjk habosra a vajat, adjuk hozz a tojst, verjk 2-3 percig, majd adjuk hozz a cukrot, a kakat s a forr kvt. Vgl verjk hozz a tejsznt.
Villamos habvervel keverjk a tojssrgjt a cukorral kb. 10 percig, majd ntsk hozz a forr (vigyzzunk, nehogy felforrjon) tejsznt, vatosan, nehogy megcsomsodjk, kzben llandan kevergetve. Hagyjuk kihlni.
A forr vzben oldjuk fel a zselatint, keverjk hozz a kvt, majd keverjk ssze a tojssrgjval, s keverjk tovbb, mg ki nem hlt. Mikor mr szilrdul, vatosan keverjk hozz a tejsznhabot, ntsk hideg vzzel kibltett formba, amelynek az aljt prklt mandulval raktuk ki. Mikor megszilrdul, kibortjuk, s kb. 2 rra htszekrnybe lltjuk, majd tlaljuk.
Mlns trkocka
Hozzvalk:
(20 darabhoz)
A tszthoz:
3 tojs
10 dkg RAMA MARGARIN
3 ppozott evkanl liszt
3 evkanl porcukor
csipetnyi s
A tltelkhez:
50 dkg mlna
2 dl kefr
25 dkg tehntr
1/2 dl tej
2 ppozott teskanl zselatin
15 dkg porcukor
A stlemez kikenshez 1 evkanl RAMA MARGARIN s 1 evkanl liszt
rtkels:
Elksztse:A mlna hromnegyed rszt turmixgpben ppesre trm, majd szitn tnyomom.A tojsokat sztvlasztom, a trt ttrm.A trhoz csorgatom a kefrt s annyi cukoral zestem, hogy kellemesen pikns legyen, majd hozzadom a mlnalevet is.Simra keverem.
Elksztse:A tszthoz a tojsok srgit fehredsig keverem a porcukor felvel, majd hozzadom a puha Rama margarint s tovbb keverem egy percig.A tojsfehrjkbl a megmaradt cukorral kemny habot verek.A habhoz felvltva hozzadom a cukros-margarinos tojst s a lisztet, majd vatosan addig keverem, amg az egsz massza egynemv vlik.Kisebb, szgletes, keskeny perem stlemezt a Rama margarinnal kikenek s a liszttel behintem, vgl egyenletesen rsimtom a tsztamasszt.Elmelegtett, forr stbe tolom.A tzet azonnal mrskelve, 10-12 perc alatt vilgossrgra stm.A megslt tsztt rcsra bortom.Amg hl, a zselatint a tejjel folytonos kevers kzben langyosra melegtem s sszekeverem a mlns-trs krmmel.A krmet rkenem a mr kihlt tsztra s a flretett mlnval dsztem.Htszekrnyben dermesztem nhny rn keresztl.
Bannos sti
Hozzvalk: 5-6 db bann. Tszta: 6 tojs, 6 evkanl liszt, 6 evkanl kristlycukor, stpor. Krm: 3,5 dl tej, 1 pudingpor (brmilyen z lehet, a legjobb a tejszn z), 25 dkg margarin, 15 dkg cukor. Mz: csokold. Elkszts: A tepsinket flival vagy stpaprral kibleljk, a bannt karikra szelve belerakjuk. 6 tojsbl pisktatsztt ksztnk, s a bannra ntjk. Elmelegtett, forr stbe tesszk, majd a stt egy perc mlva mrskeljk. Ha a tszta megslt, kibortjuk a tepsibl, eltvoltjuk a flit (vagy a stpaprt), s a kihlt tsztra a kvetkez krmet kenjk: a pudingport a tejjel s a cukorral megfzzk, s ha kihlt a habosra kevert vajjal szpen elkeverjk. A stit bevonhatjuk csokival, de az is j, ha a tetejre reszeljk. Nagyon mutats s finom stemny. Ha valaki nem szereti a bannt, ms gymlccsel is helyettesthet (pl. alma, anansz stb.).
Bounty-szelet
Hozzvalk: Tszta: 8 tojsfehrje, 20 dkg cukor, 1 tasak vanlis cukor, 25 dkg kkuszreszelk, kevs vaj s zsemlemorzsa. Krm: 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 1 tasak vanlis cukor, 8 tojssrgja, 10 dkg tortabevon csokold. Elkszts: A tojsfehrjt a cukorral s a vanlis cukorral kemny habb verjk. Hozzadjuk a kkuszreszelket, majd kivajazott, morzsval meghintett tepsibe ntjk (a tepsi mrete lehetleg 24x40 cm legyen), s zsemlesznre stjk. A krmhez a vajat, a porcukrot s a vanlis cukrot a tojssrgkkal kikeverjk. A tortabevont gz felett felolvasztjuk, s langyosan belekeverjk a krmbe. Egyenletesen elosztjuk a krmet a tsztn, olvasztott csokoldt csorgatunk r, s felszeletelve knljuk.
Hozzvalk: 102 dkg liszt, 60 dkg margarin, 15 dkg darlt dibl, 27 dkg porcukor. Elkszts: A lisztet s a porcukrot beleszitlom egy tlba, majd sszekeverem, belerakom a margarint, s sztmorzsolom, vgl hozzadom a dit. sszegyrom, mg egy j llag tsztt nem kapok. A tsztt kinyjtom kisujjnyi vastagsgra, majd kiszaggatom, s megstm. Ha megslt, megvrom mg egy kicsit meghl, ekkor barackzzel megtltm (zls szerint), rhelyezem a msik felt, s hagyom szikkadni. Vgl olvasztok csokoldt, s belemrtom a tetejt, majd megvrom, mg megkemnyedik a csokold, s vagy berakom a htbe pihenni, vagy mris felszolglhatom. Ezekbl a hozzvalkbl kb.30 db stemnyt lehet elkszteni. A stsnl lgkeverses stben 200 fokon stm meg, de nem szrtom tl, nehogy tl kemny legyen. Remlem, sikerlni fog mindenkinek, hiszen knny elkszteni, csak egy kicsit hosszadalmas. J tvgyat kvnok!
Kkuszkocka
Hozzvalk: Tszta: 25 dkg cukor, 50 dkg liszt, 1 tojs, 2 evkanl olvasztott mz, 5 dkg margarin, 1 teskanl szalalkli, 2 dl tej. Mz: 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 4 dkg kaka, 3 evkanl tej, 2 evkanl vz. Ezt sszeforraljuk. Elkszts: A langyos tejben felolvasztjuk a margarint, majd a tszta tbbi sszetevvel sszekeverjk. Zsrozott, lisztezett tepsibe ntjk, majd kzepes lngon kistjk. A mz hozzvalit sszeforraljuk. Ebbe mrtjuk a kockkra felszeletelt tsztt, majd kkuszreszelkbe forgatjuk.
Raffaello hzilag 1.
Hozzvalk: 1,5 dl vz, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 3 csomag kkuszreszelk, 25 dkg sovny tejpor. A tltshez: tiszttott mandula, di vagy mogyor. A forgatshoz: 1 csomag kkuszreszelk. Elkszts: A vzbl s a cukorbl szirupot fznk, a tzrl levve a margarint hozzkeverjk, majd megvrjuk, amg kihl. Ezutn a kkuszreszelket s a tejport hozzadjuk, jl eldolgozzuk, majd htszekrnybe tesszk. Amikor megdermedt, nedves kzzel golykat formlunk belle. Ezek kzepbe egy-egy dit, mandult vagy mogyort tesznk, vgl kkuszreszelkben megforgatjuk.
A legfinomabb gymlcskenyr
Hozzvalk: 1 db tojs, 15 dkg kristlycukor, 5 dkg margarin, 15 dkg liszt, 1 csomag stpor, 1,5 dl tejfl, fahj, di, mazsola, mandula, mzeskalcs-fszerkeverk por, gymlcsdarabok: mlna, eper, anansz, barack… sthet lekvr. Kell mg egy kis margarin s liszt a forma kikenshez, 2-3 tbla csokold (tortabevon) s kb. 2 dl olaj. Elkszts: Fogsz egy nagyobb ednyt, ebbe beletrd a tojst, beleteszed a cukrot, a margarint s a tejflt meg a fszereket. Robotgppel j alaposan elkevered. gy, hogy az egsz egyllag s -szn legyen. Kb. most kell bekapcsolnod a stt. Teljes fokozatra. Ha ez megvan, akkor belekeverheted a lisztet s a stport. Ehhez is hasznlj mg robotgpet. Most tedd bele a feldarabolt dit, mazsolt, csokit, aszalt gymlcst. Majd fogj egy fakanalat, vagy valamilyen ms kanalat, s vatosan keverd el. A kt formt kend ki j vastagon s alaposan margarinnal, majd utna tegyl bele kb. kt evkanl lisztet. Mozgasd gy a formt, hogy a liszt rtapadjon a margarinra. gyesen kanalazd bele a formkba a tsztt gy, hogy kb. egyenl adag jusson mindegyikbe. Remlhetleg nem lesz tl sok (akkor edd meg nyersen a maradkot, nagyon finom) :-) Az az idelis, ha kb. ktujjnyi rsz marad fell. Vgl a gymlcsdarabokat (anansz, mlna, eper, barack…) s a sthet levrt nyomkodd a tetejre. Nem kell tl mlyen, mert gyis lesllyed. Ha ezzel megvagy, akkor beteheted a stbe. Elg sok id kell neki, fogpiszklval lehet ellenrizni, hogy j-e mr. (amikor beleszrod s rajtamarad a tszta, akkor mg nem j, ha nem marad rajta semmilyen ragacs, akkor ksz) Amikor azt ltod, hogy kezd meggni a teteje, akkor takard be aluflival. Amikor megslt, akkor tedd ki egy nagy tepsibe ket szpen egyms mell, hogy hljn. Mieltt kiszednnk a formbl nem rt krbevgni egy kssel, hogy knnyebben kijjjn. Ha langyos, vagy mr teljesen hideg, akkor jhet a tetejre a csoki. Kell hozz kt edny, olyan amiket egymsba lehet rakni. Az alsba tegyl flig vizet, a tetejben lvbe pedig trd bele a csokit (lehet tbbfle is) s tegyl bele olajat. Mennyit? Ht kb. kt tblhoz fl decit. Kezd el melegteni a vizet s a gztl a csoki is elkezd olvadni. Amikor mr olyan j olvadt, meg mr eltte is, kezdd el keverni, addig amg ssze nem ll az olaj s a csoki. Ha nagyon sr, akkor tegyl mg bele olajat. Amikor ez megvan, akkor hagyjuk hlni, addig amg egy picit nehezebben folyik. Majd egy kanllal, vagy kentollal szpen egyenletesen felvisszk a csokit a stikre. Amikor elfogy a csoki, vagy gy gondoljuk, hogy elg, akkor mr csak az van htra, hogy megdermedjen a mz. Ehhez akr htbe is lehet tenni, de megy magtl is, csak lassabban. Teljes dermeds utn szeletelhet s remlem, hogy ehet. A fent felsorolt mennyisg egy zgerinc formra elg. rdemes egyszerre dupla adagot csinlni belle, mert a stben elfr, meg gyis el fog fogyni.
A legegyszerbb, leggyorsabb s legvarilhatbb sti
Hozzvalk:
30 dkg liszt,
15 dkg margarin,
egy kis vz (amennyit felvesz)
Elkszts: A lisztet a margarinnal s egy kis vzzel sszegyrjuk, majd kr alakra sodorjuk, s 29 cm tmrj kermiatepsibe simtjuk. Szeletelt gymlcst vagy zestett trt s gymlcst gazdagon tesznk r (a sima gymlcsnl megszrjuk fahjas cukorral) s kb. 30-40 percig stjk
Pilta keksz
Hozzvalk: 50 dkg liszt, 25 dkg cukor, 20 dkg margarin, 2 tojs, 1 dkg szalalkli, kis tej. Elkszts: sszegyrjuk, vkonyra kinyjtjuk s kis pogcsaszaggatval kiszaggatjuk. A tepsiben egymstl tvol lerakjuk. Krm: 10 dkg vaj, a tszta anyagbl kimaradt 5 dkg margarin, 5 dkg kaka. zls szerinti mennyisg cukorral kikeverjk s ezzel a masszval kt-kt stemnyt sszeragasztunk.
Vanlia krm fagylalt
Hozzvalk: 15 dkg cukor, 2 tojs (enyhn felvert), 4,7 dl tej, 2-3 csomag vanlis cukor vagy 1 db vanliard, 4,7 dl tejszn. Elkszts: Egy lbasban keverd ssze a hozzvalkat a tejszn kivtelvel. lland kevers kzben annyira kell felmelegtened, amg a fm kanalat bevonja. Ha vanliarudat hasznltl, vedd ki. Htsd ki. Kt napig elll htben, ha nem akarod azonnal elkszteni. ntsd bele egy manyag ednybe, s mlyhtben fagyaszd, amg a szle meg nem fagy, azaz elkezd kemnyedni. Verd a tejsznt habb. A kiss megfagyott krmet verd fel villany habvervel, amg sima s knny nem lesz. Amikor ksz, vatosan alulrl felfel keverve (forgatva szles kanllal) keverd a tejsznhabot a tejkrmbe. Tedd vissza a fagyasztba, amg meg nem fagy. Trold a mlyhtben aluflival letakarva. Varicik a fenti recepthez:
Csokold krm fagylalt Hozzvalk: 15 dkg cukor helyett 20 dkg, s 6 dkg olvasztott tcsokold. Csokold helyett is tehetnk bele 6 evkanl kakaport s 2 evkanl tolajat.
Fldieper krm fagylalt Hozzvalk: 15 dkg cukor helyett 20 dkg, s 25 dkg friss eper sszetrve, tpasszrozva. Az epret keverd ssze a cukorral s add hozz a tejkrmhez. Vanlia nem kell bele.
Hozzvalk: 1 kg liszt, 5 dkg leszt, 3 egsz tojs, 3 pohr natr joghurt, 1 evkanl s. Elkszts: A lisztbe elmorzsoljuk az lesztt, hozzadjuk a tojsokat, a 3 pohr natr joghurtot (vagy kefirt) s a st. sszedolgozzuk, letakarva egy jszakra htbe tesszk (vigyzz, mert ott megkel!). Msnap szaggatjuk, stjk. Ebbl kb. 24 db lesz. Amennyiben kevesebbet stsz, letakarva ismt lehet hteni kb. 3 napig. Ezt lehet harmadolni is, ha soknak tallod a mennyisget. (33 dkg liszt 1/3-ad leszt, 1 tojs, 1 joghurt, 1 teskanl s. Ez kb. 6-7 db lesz.)
Lngos 1.
Hozzvalk: 1 kg liszt, 1 tejfl, 1 tojs, 1/2 liter tej, s, 2 csomag szrtott leszt. Elkszts: Az lesztt a lisztbe szrjuk, langyos tejet adunk hozz. Kb. 2 rt kelesztjk.
Lngos 2.
Hozzvalk: 0,5 liter tej, 3 dkg leszt, egy evkanl s, 1 kg liszt, olaj. Elkszts: Egy deci langyos tejben megkelesztjk az lesztt, majd a tbbi hozzvalkat hozzadva sszegyrjuk (nem szabad ragadnia). Akkor j, ha mr hlyagos lesz a tszta. Hagyjuk kelni, majd lisztezett deszkn kinyjtjuk ujjnyi vastagra, s kssel vgunk ki darabokat. B olajban pirosra stjk. Lehet fokhagymval vagy tejfllel megkenni. Vigyzat, nem lehet abbahagyni az evst! Teval finom reggelire.
Lusta lngos
Hozzvalk: 1 kg liszt, 1 evkanl s, 1 doboz tejfl, 3 dkg leszt, 5 dl tej, 2 evkanl tolaj. Elkszts: Az lesztt langyos tejben felfuttatjuk, majd a hozzvalkkal egytt jl sszedolgozzuk. Fl rt kelesztjk, majd stjk. Csak annyit stnk, ami ppen elfogy, a maradkot olajozott zacskba, majd a htbe (nem fagyasztba) tesszk. 1 htig elll. Mindig frissen lehet stni.
Hozzvalk: 1 kg liszt, 5 dkg leszt, 3 egsz tojs, 3 pohr natr joghurt, 1 evkanl s. Elkszts: A lisztbe elmorzsoljuk az lesztt, hozzadjuk a tojsokat, a 3 pohr natr joghurtot (vagy kefirt) s a st. sszedolgozzuk, letakarva egy jszakra htbe tesszk (vigyzz, mert ott megkel!). Msnap szaggatjuk, stjk. Ebbl kb. 24 db lesz. Amennyiben kevesebbet stsz, letakarva ismt lehet hteni kb. 3 napig. Ezt lehet harmadolni is, ha soknak tallod a mennyisget. (33 dkg liszt 1/3-ad leszt, 1 tojs, 1 joghurt, 1 teskanl s. Ez kb. 6-7 db lesz.)
Lngos 1.
Hozzvalk: 1 kg liszt, 1 tejfl, 1 tojs, 1/2 liter tej, s, 2 csomag szrtott leszt. Elkszts: Az lesztt a lisztbe szrjuk, langyos tejet adunk hozz. Kb. 2 rt kelesztjk.
Lngos 2.
Hozzvalk: 0,5 liter tej, 3 dkg leszt, egy evkanl s, 1 kg liszt, olaj. Elkszts: Egy deci langyos tejben megkelesztjk az lesztt, majd a tbbi hozzvalkat hozzadva sszegyrjuk (nem szabad ragadnia). Akkor j, ha mr hlyagos lesz a tszta. Hagyjuk kelni, majd lisztezett deszkn kinyjtjuk ujjnyi vastagra, s kssel vgunk ki darabokat. B olajban pirosra stjk. Lehet fokhagymval vagy tejfllel megkenni. Vigyzat, nem lehet abbahagyni az evst! Teval finom reggelire.
Lusta lngos
Hozzvalk: 1 kg liszt, 1 evkanl s, 1 doboz tejfl, 3 dkg leszt, 5 dl tej, 2 evkanl tolaj. Elkszts: Az lesztt langyos tejben felfuttatjuk, majd a hozzvalkkal egytt jl sszedolgozzuk. Fl rt kelesztjk, majd stjk. Csak annyit stnk, ami ppen elfogy, a maradkot olajozott zacskba, majd a htbe (nem fagyasztba) tesszk. 1 htig elll. Mindig frissen lehet stni.
Leveles teperts pogcsa
Hozzvalk:
50 dkg finomliszt
3 dkg leszt
1+1 tojs
2-3 dl kefr
30 dkg darlt tepert
s, bors
Kzvetlenl a megszitlt lisztbe belemorzsoljuk az lesztt, hozzadunk 1 tojst, 1 kvskanl st s annyi kefrt (vagy aludttejet), hogy kzepesen kemny tsztt kapjunk - nem szksges nagyon kidolgozni.
Cipt formlunk belle, tiszta konyharuhval letakarjuk. A darlt tepertt elkeverjk 1 csapott evkanl sval s 1 kvskanl frissen rlt borssal. Fl ra mlva lisztezett munkalapon tglalap alakra kinyjtjuk a tsztt, megkenjk a tepertkrmmel. Elszr fellrl lefel, azutn alulrl felfel - harmadolva - egymsra hajtjuk a tszt.
A bal harmadt a tszta tetejre, jobb harmadt pedig - kiss megemelve - a tszta al hajtjuk. Voltakppen a hajtogats irnya tettszleges, de mindg azonos sorrendben tegyk, klnben nem lesz leveles a pogcsnk!Konyharuhval letakarjuk, majd fl ra mlva megismteljk a nyjtst s a hajtogatst - sszesen ngyszer. A tszta egyre n, mind hlyagosabb lesz a nyjtfa alatt. Vgl 3 cm vastag lapra nyjtjuk a tsztt, tetejt hegyes kssel bekockzzuk s kzepes mret (kb. 3 cm tmrj) pogcsaszaggatval kiszrjuk. Formra "gmblygetjk", s egymstl tisztes tvolsgra rakosgatjuk - sts kzben megnnek, st nmelyik mg dlngl is! - tetejket megkenjk a maradk 1 elhabart tojssal, s elmelegtett, forr stben (220 fokon) szp pirosra stjk (20-25 perc). Langymelegen, frissen az igazi.
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzsek
Friss hozzszlsok
Archvum