|
Krdy Gyula kedvenc telei
Krdy Gyula tbb mvben is hitelesen brzolta a tertett asztal rmeit. telekkel, tkezssel s hres vendglskkel kapcsolatos emlkeit gyakran belesztte regnyeibe. Nagyra becslte s tisztelte a Gundel familit. ltlag a Boldogult rfikorban , s A pincr lma cm novelliban is ket idzte fel.
Borjborda
Hozzvalk:
4 szp szelet borjkaraj,s bors, zsr, 1 nagy fej vrshagyma, pirospaprika, 3 dl hsleves, 2 zldpaprika, 2 paradicsom, 1 ppozott teskanl liszt, 1dl tejfl
Elkszits:
A borjkarajt kiss megveregetjk, megszzuk, s hirtelen zsrjra stjk , majd kiszedjk. A visszamaradt zsiradkon megpritjuk a finomra vgott hagymt ,paprikval megszrjuk, hslevessel feengedjk s kiforraljuk. A bordkat beleteszk, hozzadjuk a kisebb darabokra vgott zldpaprikt. a meghmozott ,feldarabolt paradicsomot, s egytt puhra proljuk. Kzben szksg szerint szzuk, borsozzuk, s az elporlgott levest vzzel ptoljuk.A bordkat kiszedjk, melegen tartjuk, a mrtst pedig tejsznes habarssal besrtjk. Tlalskor elmelegtett tnyrokra helyezzk a bordkat, tszrt mrtssal meglocsoljuk s csirkemjas rizottval tlaljuk.
Kattints arra a kpre, amelyiket nagyobb mretben szeretnl megnzni!
|